Fermenthings

le labo bruxellois de la fermentation dans tous ses états !

hôp[i] est un projet ouvert sur le monde et nous voulons modestement partager notre passion pour tout ce qui est fermenté : les bières mais aussi toutes les autres formes de fermentation moins connues.

Fromages et vromages, légumes lacto-fermentés, kimchis, kefirs, kombuchas et autres elixirs, chez hôp[i] on veut des expériences différentes et des produits vivants.

Et nous ne sommes pas seuls à croire aux produits fermentés, d’autres ont démarré bien avant nous et nous inspirent.

C’est le cas de Fermenthings installé à Bruxelles au Be-here, un écosystème qui réunit aussi une micro-brasserie, un marché bio et d’autres acteurs locaux engagés pour une alimentation durable, proche des producteurs et des consommateurs.

Yannick porte le projet Fermenthings avec une énergie remarquable. Chez Fermenthings, vous pourrez découvrir, goûter, discuter et vivre des moments passionnants autour des produits fermentés.

Malgré une année 2020 marquée par le covid et son impact sur les bars et restaurants, Fermenthings s’adapte et propose des ateliers, du catering, des formations, de la vente à emporter et même des déjeuners et des brunchs 100% fermentés. 

Comme ses produits fermentés, l'équipe bouillonne d'idées et les nouveaux projets ne manquent pas.

Si vous passez à Bruxelles, allez rendre visite à Fermenthings, vous ne serez pas déçus, c’est très chouette et 100% dans les valeurs que vous retrouverez chez hôp[i].

Et si vous êtes arrivés jusqu’à Fermenthings, profitez-en aussi pour prendre une bière à la Source ou à la brasserie de la Senne juste à côté. Quand on aime, on partage.

Des bières pour tous les goûts !

hôp[i] c’est avant tout un lieu pour découvrir et déguster des bières artisanales de qualité.

Celles produites sur place mais aussi celles d’autres brasseries artisanales françaises et étrangères qui participent au renouveau brassicole depuis quelques années.

Fini les codes couleur pour définir une bière. Place aux goûts et aux styles pour refléter la diversité du monde et la richesse des bières artisanales. Place aussi à la découverte des ingrédients, à ceux qui les récoltent et à ceux qui les transforment.

C’est ça le partage de bonnes ondes chez hôp[i] : remettre l’humain et les produits au centre des échanges.

Boire ce que l’on aime mais aussi se laisser aller à la rencontre d’autres goûts et saveurs. Sortir parfois de sa zone de confort pour (r)éveiller son palais.

La bière est pour nous synonyme de convivialité et nous voulons qu’elle soit partagée simplement pour passer un bon moment.

Mais nous souhaitons aussi que hôp[i] soit, à l’instar d’autres lieux à Lille et ailleurs, un espace où l’on mette les bières à l’honneur.

Parce que le monde est riche de sa diversité, nous souhaitons que les bières chez hôp[i] en soient le reflet. Santé.

Brasserie familiale Thiriez

25 ans de passion et de houblon

Chez hôp[i], si vous ne l’avez pas encore bien compris, on aime la bière.Un amour qui grandit au fil du temps et des rencontres.Car la bière c’est un beau mélange basé sur la nature, l’homme et un peu d’alchimie.

Des produits de terroir récoltés par ceux qui travaillent la terre. Des brasseurs, femmes et hommes, qui assemblent ces ingrédients pour créer une bière unique inspirée ou non de l’histoire locale ou lointaine.

On vous embarquera donc régulièrement à la découverte de brasseurs et de bières de tous horizons.

Aujourd’hui, on vous parle d’une brasserie que l’on affectionne particulièrement : la brasserie familiale Thiriez.On adore leurs bières aux identités propres et singulières.Mais on aime aussi et surtout les valeurs de la brasserie.

Des valeurs humaines fondées sur le respect de la nature et de l’homme.

Une petite équipe portée par Daniel qui a eu l’idée folle de lancer une brasserie à Esquelbecq, petit village des Flandres, il y a plus de 30 ans.

A une époque où la grande distribution se développait vitesse grand V et ou les brasseries belges tenaient le haut du pavé, il fallait oser lancer une brasserie artisanale dans un vieux corps de ferme.

Et aujourd’hui, toujours cette même passion et cette simplicité. Des bières brassées sans se soucier des diktats du marché mais plutôt par goût des bières traditionnelles et équilibrées.

Chez hôp[i] on compte bien vous faire profiter des bières Thiriez en pression voire vous faire rencontrer une partie de l’équipe à l'occasion.

En attendant, vous pouvez déjà les trouver dans pas mal d’endroits que ça soit en pression dans les bars ou chez les cavistes passionnés. Allez-y, avec modération mais pleins de passion, vous ne serez pas déçus ! Santé.